在本文中，巍阁不仅会教给大家如何选择高品海参，还会首次公开巍阁餐品中——小米煨辽参的制作过程，让您吃的安心又放心。

海参，在各类山珍海味中位尊“八珍”之首。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

常人对小米煨辽参这道菜并不陌生，在餐馆、酒楼中均十分常见。

海参中含有丰富的蛋白质，有补肾益精、养血润燥的功效。小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，有减肥、降血脂、降血糖的作用。

二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，科学食补，有极强的食疗功效，符合巍阁“药食同源”的食养理念，味道上更是鲜咸醇香，回味无穷。这道餐品非常适合产褥期的妈妈恢复气血、调养身体。

同样是烹饪一道小米煨辽参，为了让客户们吃上安心的餐食，巍阁在食材的选择上进行了近乎于苛刻甚至“变态”的把关。

一碗小米煨辽参，从海参的选择、小米的精筛、配菜的搭配，到烹饪的手法，均蕴含了世代巍阁人的匠心。

在海参的选择上，通过正确的方法挑选，可以避免诸多陷阱。巍阁的海参均选自高品辽参。

经过严格的渠道把控，才得以使用。辽参的形态一定要是完整的，尤其是同一批次的辽参，形体上应是整齐划一。但凡是形态不完整的辽参，很有可能是处理过腐烂部分；而体态弯曲的辽参则很有可能是捕捞后没有立刻加工干燥，有内部变质的风险。

其次，辽参的含水量需严格把控，不得超过15%。多余的水分不仅会压秤，而且会使辽参变质。同时，真正健康的辽参，一定要做到“腹中无砂”。

巍阁严选的辽参，经过供应商渠道的层层筛选，还要经过专业人士的严格选拔：每一颗海参的品质，不仅要求体型标准，且必须洗盘密集完整、背刺多且短粗。可谓是万里选一的高阶精品。

作为辅助食材的小米，亦是不可小觑。

清晨四点，巍阁中央厨房的师傅将小米选取一小碟为量，用筷子逐排滑动，进行最终的筛查，保证颗颗精品。严选出的小米，需要过筛后保证色泽均匀、大小一致，颜色多为乳白色或黄色，在阳光下还会有许许闪光，同时闻起来有阵阵清香味道。

涨发过的辽参，辅之以精选小米、芦笋、虫草花、干贝、枸杞等十几种高端食材，煨之秘制高汤，慢火细炖数时，得以呈上餐桌。

经过烹饪的辽参，口感Q弹软糯，鲜香四溢，在唇齿间爆汁；慢火细炖出的小米十分软烂，入口即化，浓汤在其中完美收汁，融为一体。同时，多种食材咀嚼间在味蕾奇妙碰撞，鲜咸醇香彼此叠加，可谓是舌尖的顶级享受，令人回味无穷。

中医讲究五色润五脏，白色入肺，红色入心，青色入肝，黄色入脾胃，黑色入肾经，不同的颜色滋养不同的五脏。一道小米煨辽参，满足了五种颜色的全部需求：

白色的干贝滋阴补阳，缓解咽干口渴；

红色的枸杞解热止渴，提高身体免疫力；

青色的芦笋富含维生素B及人体必要的氨基酸，养肝提气；

黄色的小米，辅之以纯天然金瓜泥，润养脾胃；

黑色的辽参补气养血，固本培元。

一道常见的菜品，

完美诠释了“一般中的不一般”。

多年来，

巍阁月子餐不断的改善与升级，

既要满足产后妈妈们的差异化需求，

又要具备其功效性。

巍阁的每一道月子餐，

都可做到老少皆宜，

在月子里吃的佳肴都值得品尝一辈子。

“巍”爱而生

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巍阁，让天下没有难坐的月子。